曾福琴行1915年出产香港第一部琴，外销至世界，为香港制造争光，将于2021年3月结业。日本文化于七八十年代在香港盛极一时，1947年开业的智源书店成为第一间引入日本书的书局，成为日本文化爱好者圣地，但早已于上月拉闸。他们是香港的写照，象征了我们的文化与历史。然而，今天他们选择了结业，一代文化、香港制造的年代结束，香港人除了打卡之外，还可以做什么扞卫我们的历史与回忆？还是我们只剩下怀缅过去的能力？ 　　104年的曾福琴行：曾经Made In Hong Kong的钢琴谈及香港工业，大家说得出穿胶花，但有多少人知道香港曾经也出产过钢琴？第一部「Made in Hong Kong」的钢琴制造商－－曾福琴行，近日因宣告结业而唤起港人回忆。你未必听过曾福琴行，但你或许知道北角有一条琴行街。曾福琴行创办人曾福先生在欧美修成造琴和调音本领后，于1915年在香港摩利臣山道创立第一间琴厂，主理生产及修理本土钢琴，钢琴就此取名为「摩利臣（ Morrison）」。其后他拓展到北角设厂，琴音在街头不绝于耳，政府因此在1937年将街道命名为琴行街。

　　这盘生意现已由第三代接手，黄太太忆述：如果说我们铺头最风光的时代，应该就是Marina House Arcade（公主行商场）那时，也就是现在置地的前身，以前皇后大道中那里全部都是名店嘛！
　　说风光一点也没有夸张。摩利臣钢琴采用英国物料由本地组装，成本自然较外国钢琴低，更具竞争力，远销至东南亚、澳洲、新西兰和英国等地。据说二次世界大战前，一个月生产两部琴已经可以养活全厂的人，甚至中国最大的钢琴生产厂珠江钢琴亦是以摩利臣钢琴为蓝本。第二代的方太补充，昔日在琴行街厂房属前铺后居，他们大家族有很多位兄弟姐妹，各人房里都有一部自己的琴，有一位师傅逐一教授琴技。

　　第一部摩利臣钢琴售200元，到四十年代升至500元一台。一名老员工向我们补充：六十年代一部琴卖二千元，但当时文员月薪只有三百元！

　　由此可见拥有钢琴象征身份地位。1959年上映由首届金马影后尤敏主演的电影中亦见曾福钢琴的影踪。除了造琴，曾福琴行亦代理各种西洋乐器，在1960年由美国猫王披头四等带起了摇滚乐潮，香港青年人开始认识到流行音乐，令电结他爵士鼓等畅销。开音乐兴趣班后，曾福的生意再创高峰，一度开设十多间分店。

　　匠心︰师徒承传造琴可谓匠心独运，极具香港精神。88个琴键背后每一块木板、弦列、音板、支架和踏板机械都必须一丝不苟，方能确保钢琴音色。时至今天，曾福位于黄竹坑的门店仍有香港硕果仅存的低音弦打线机，可以按客人要求打造特定的弦线。制琴师可以堪称匠人，而曾福是香港制琴师的摇篮，亦是一个钢琴调音师的少林寺，成就出香港音乐史上的幕后英雄。

　　「据某老前辈讲，在香港如果未试过曾福琴行做过调音，就不算是一个调音师。」曾在曾福学师的钢琴调音师罗志强如是说。他解释，「曾福琴行是从制造开始，所以好多师傅的要求不是只拿个调音锤出来调音，要修理技术都好好。琴有什么问题你都可以处理到。」细节里看见瑰宝，即使是别人觉得卑微的清洁，罗志强也毫不马虎。「其实钢琴的清洁好专业。等如钢琴搬运，是一项专业，不是容易处理的。现在我都听到客户讲，好少人愿意做。」对细节如此一丝不苟，难怪以前的港督府都是邀请曾福调琴。

　　谈到这份专业不能不提师徒制。工业年代，大部份工艺都是由学徒身份入行，曾福的结束，罗志强不舍的是一份师徒情。他师从曾福四位老前辈，其中一位是曾福琴行第一代琴师曾庆斌师傅，是「钢琴诗人」傅聪和鲁宾斯坦在香港演奏的御用调音师。言谈间罗志强向我们展示一把由曾庆斌师傅传给他的调音钳子，说是师傅过身后，他的孙儿特地将此交付予他。「我想曾福琴行的精神就是传承，师徒相授的不只是技术，师傅会去教你怎样做人啊，教你衣着打扮要得体才会令人尊重我们职业，又会关心你家的猫啊，甚至教你做东西吃。」他说得兴奋，但背后尽是不舍之情。

　　三月写下休止符事实上，摩理臣山早于20年代巳因为湾仔土地不足而被夷平，香港造琴业式微，摩理臣钢琴于六十年代停产。时至今天，黄太坦言经营环境大不如前：「几十年前，我们有好多都可以自己做总代理，同当时透明度不高。基本上客人要买货物就一定要同我们买。但现在世界已经不同了，上网买东西经已好普及，甚至可以自己去外国去选购。透明度变得高，利润亦都无以前那么多，但是成本就比以前大喔！因为仓租、铺租同人工都无得省。」疫情之下，前景能见度更低，黄太直言曾福的第四代各有自己的专业和兴趣，未有接手意愿，而第三代早已踏入退休之龄，钢琴世家决定于今年三月为曾福写下休止符。

　　1947年成立的智源书局由上海搬到中环威灵顿街，再迁至尖沙咀金巴利道的铺位，现时由第三代的Winnie主理。访问当天正是智源最后一天营业，除了书籍，部分陈列品也近乎清空，不过踏入晚上7时许仍有零星读者慕名而来，Winnie招呼一轮后，便着同事一起拍摄短片上载到Facebook向顾客道谢：「多谢大家在这70几年来对我们的支持同鼓励，多谢！」忙碌一整天后，终于能腾出时间接受我们访问，Winnie看着已近清空的书柜坦言伤感，同时亦为顾客的支持心存感激。

　　香港的本土特色是东西文化交融，外来文化盛行包括日本文化的流行，亦是香港八九十年代流行文化的重要一环，塑造了一代既香港人。其实早于英殖时期，Winnie的祖父母以入口欧美国家书籍为主。由于Winnie爸爸喜欢日本文化，曾经在日本工作，因此接手后便将智源转型，成为香港首间专营日本杂志、书籍批发和零售的书店。恰好日文化席卷全港，香港人热爱山口百惠、中森明菜、近藤真彦等日本歌手，日本杂志自然大受欢迎。独市的智源食正势头，成为不少哈日港人的集体回忆，「我读书时，每次明星杂志一到货我们一定包到手软。那时批发客一知道智源翻货就会在外面排队，想将货品快点拿去自己铺头卖嘛。」虽然疲倦，但谈起回忆时Winnie都会兴奋得手舞足蹈。

　　结业是因为疫情吗？Wnnie坦言事实是时代环境已容不下他们。自从美国亚马逊、台湾博客来等网上平台兴起而令读者的消费文化有所转变，以及阅读风气由实体书转至线上，小书店的生存空间越来越窄，智源书局亦面对同样处境。风光随人事散，港人口味在变，自从Winnie接手后，崇日浪潮已渐退却，店铺生意大不如前。修读电影的Winnie尝试融合新元素，举办展览和工作坊，例如作者分享会和签书会，以及西洋书法工作坊等，以求在狭小的空间作出改变。然而努力不一定有成果，Winnie不忍亲眼见证书店走向糜烂之道，只好借疫情为由，宣告光荣结业。「香港是一个变化急促的地方，当一样东西消失时候，香港人才懂得珍惜。例如『无了书局才讲︰我都不知去哪买书！』，或者『我这样东西我不知道去哪可以再吃到！』」Winnie叹道。